低碳水饮食减肥指什么?你要先知道什么是碳水化合物!
燃ka轻享部落官网 | 2020年04月15日 | 来源:个人编辑

低碳水饮食指什么?很多人想通过低碳减肥,却不知道什么是碳水化合物。所以局长觉得很有必要先和大伙儿聊聊碳水化合物这个话题。这对于低碳饮食原理的理解、日后食材的选择等甚是重要。
 

一、什么是碳水化合物?

我们经常吃的食物,有三大主要营养素,也被称为宏量营养素,分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质。

低碳水饮食减肥指什么?你要先知道什么是碳水化合物!


而碳水化合物是其中最廉价的营养素,说它「廉价」是因为它最常见,来源便宜且方便。主要存在于谷物、淀粉类蔬菜、甜食、水果等食物中。同时,它也是三大营养素中消化最快的能源。

其中碳水化合物吸收最快,消化最快,长期高碳水摄入,容易引起血糖飙升,导致肥胖。
 

二、碳水化合物的分类

碳水化合物,俗称「糖」。它的本质其实就是不同糖类的组合,它可以是简单的,也可以是复杂的。主要分为单糖、双糖、寡糖以及多糖。

低碳水饮食减肥指什么?你要先知道什么是碳水化合物!

单糖、双糖比多糖更容易引起血糖上升;棉籽糖、低聚果糖、膳食纤维等比较不容易被消化吸收,对血糖影响相对较低;而多糖中的淀粉类食物一般都比较容易引起血糖飙升。
 

三、碳水化合如何引发肥胖?

碳水化合物的消化路径:碳水摄入后在肝脏和肠壁中被转化为葡萄糖,进入血液后血糖升高。胰腺生产胰岛素处理血糖,一部分转化为能量供人体和大脑使用,剩余的能量被储存成糖原及脂肪。长期高碳水摄入,最终导致肥胖的产生。

大家都知道吃糖会胖、会增加糖尿病风险,却忽视了米面和其他高碳水的食物其实也会对身体肥胖也起到了「巨大贡献」。饭后血糖波动越大,胰岛素波动就越大,脂肪储存越多,糖尿病风险也就越大。

 
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